（原标题：免淘米上市半年销量超2万吨，半天妖-开心里凭供应链上风带动餐饮业新发展）

中国网财经10月24日讯 “后厨只需要把免淘米倒在锅里、添上固定量的水、插电，完成这三步，谁都不错作念出一样厚味的米饭。”近日，中国网财经记者走进半天妖餐饮集团(以下简称“半天妖”)旗下五常大米品牌“开心里”位于五常市安家镇的新工场。经过两年多的建立，开心里新厂现已看重投产，其中，免淘生产线尤为引东说念主温雅。

无人不晓，免淘米是指无需淘洗就可径直蒸煮的大米。但不同于市集原有的高抛、吸附工艺“免淘米”，开心里免淘生产线引进了外洋先进的生产拓荒，经受对已抛光的大米进行一次淘洗，再用低温蒸汽工夫带走大米中的水分，将大米清洗过程前置至生产法子，以此科罚餐企后厨烧饭费水费时长途的痛点。据悉，行为寰球首家专供餐饮品牌的免淘米企业，开心里政策新品免淘米照旧上市便受到连锁餐企注重，半年销量已达2万吨。

免淘米为餐企提供步调化烧饭有狡计

曾几何时，《舌尖上的中国》中短短的一句“这是中国最佳的稻米”先容，将这片白山黑水间的稻花香带向寰球。“一餐五常米，浑忘酒肉香”，五常大米煮出来不仅清明光亮，吃起来更是软糯微甜。而开心里新厂地方的五常市安家镇，恰是五常大米“稻花香2号”的中枢产区之一。

据开心里独创东说念主贾洪通先容，开心里新厂从开工启动到建成投产，前后跨度进步两年时期。“新厂占大地积50亩，建筑面积3.5万平，瞻望日生产制品米720吨，分装1000吨，年产能20—25万吨，其中，新厂特设免淘米生产车间，引进两台价值600万的入口生产拓荒，目客岁产免淘米约3万吨。”

谈及免淘米的市集出路，贾洪通讯心扫数。他曾对免淘米的上风进行过仔细测算，“从与餐饮企业交流中咱们得知，在门店正常1斤米要用3-4斤水才调洗干净，咱们一样的分量免淘米只需用120克水，它不错精打细算16倍的水，何况比东说念主工淘洗愈加干净卫生，保留风姿的同期，烧饭的遵循和自如性都取得大幅提高。”

不仅如斯，为了让餐饮门店更容易操作，开心里还从餐饮企业的使用需求动身适配家具规格，通过对烧饭过程的反复测试，将每包免淘米的净含量设定为4.18kg，一包免淘米可固定搭配5升煮米水，通过米与水的定量搭配，为餐饮企业提供烧饭的步调化历程科罚有狡计，让制品米饭的品性愈加自如。

左为免淘米，右为正常米

贾洪通的畅思并非画饼果腹，行为连锁餐饮品牌半天妖的惟逐个家大米供应商，开心里免淘米的品性已在寰球1300余家半天妖门店，阅历寰球各地门客的味蕾历练。据半天妖董事兼副总裁李相璞涌现，早在本年年头，公司里面就针对开心里免淘米伸开了多轮内测。“不可光贾总说免淘米好，门店的运营说不行，是以咱们把免淘米小样分给品控部门、一线运营、包括南朔方的共事，经过多轮盲测，吃不出来区别才在寰球门店进行践诺。”

要知说念，半天妖虽主打性情烤鱼，却平凡因门店“米饭厚味”而不测出圈。中国网财经记者注重到，小红书等酬酢平台上，网友对于“半天妖米饭”的扣问比比齐是：“自从吃了半天妖，就被他家大米种草，米饭太香了，一端出来都在列队”“他家五常大米太厚味了，为了吃米饭去吃了顿烤鱼”……基于此，要思将寰球半天妖门店用米一齐换成免淘米，紧要少量就是保证家具品性。

其次，就是精打细算老本。李相璞算了笔账，“咱们后厨用的是松下的大电饭锅，一锅要煮5公斤米，淘洗五公斤米至少要十公斤水，要是后厨是个大姨洗米，其实十分累，既费水还费东说念主工，再赶上周末或者是晚上客流岑岭期，思达成实时供应米饭，光这少量压力都很大。”李相璞坦陈，开心里还莫得作念免淘米之前，他其实就传闻了这个家具。“贾总有了这个思法，咱们刚好一拍即合，不仅缩减门店后厨使命量，还能提高餐饮工作遵循。咫尺，半天妖1300家门店用米已一齐更换为开心里免淘米。”

相助四年与半天妖共同成长

事实上，半天妖与开心里的相助始于四年前。彼时，开心里并非半天妖惟一大米供应商，跟着半天妖限制收敛扩大，李相璞与贾洪通杂乱渐多。在李相璞眼里，这个充满心境又说明上进的90后返乡新农东说念主团队本人具备的贫乏郁勃和立异力是多年来相沿两边执续相助的关键身分，“他们欢喜去拥抱新的市集，使用新的工夫，本人也十分长途勤学，半天妖的脚色更多的是为他们提供大后方的相沿和后援，让他们有底气往前冲。”

本年，开心里签约2.3万亩农田专供半天妖。据李相璞先容，半天妖的2元畅吃自助区一直坚执供应五常大米，而多年的自如相助亦有助于开心里在生产端的自如产出。如今，经过多年的自如相助，开心里与半天妖的相助关联不仅局限在家具供应商，半天妖已经将开心里纳入集团产业链，两边通过在栽植法子作念优品性，在加工法子提高附加值，在销售法子买通渠说念物流，从家具力、计议力和品牌力等多维度赋能开心里发展。开心里则依托于半天妖提供的全办法支执，在线上线下探索更全面的市集化运营相貌，打响品牌影响力。

咫尺，开心里已达成完全市集化运作，不依赖于某一个或者两个客户，而是进取百家品牌供货，工作寰球鸿沟内近两万家餐饮门店。李相璞说：“咱们刚相助的时候，开心里70%至80%的订单都是来自半天妖的，这些年尽管半天妖发展的很快，然则开心里比咱们发展的更快，咫尺开心里两成的订单来自半天妖，外部客户占到梗概。”

为此，贾洪通从两年前运行在五常市安家镇计议新厂，并于本年10月20日举办开业典礼。本日，伴跟着机器的轰鸣声，各生产线环环相扣地运转，每条生产线边仅需1-2名工东说念主操控并检查拓荒的运奇迹态，基本达成从水稻到大米的自动化生产。

据工场负责东说念主先容，为了保证大米“纯洁度”，每一批原粮送至工场都需经过计帐筛选，以及谷糙差异、去糠粉、去糙米、碎米差异等工序，并通过“三抛三选”历程，行将米粒进行三次摩擦抛光及三次分类色选，完成一齐打磨工序。大米色选机有Ai深度学习功能，基于海量样本数据库，快速迭代筛选模子，确保每一粒米达到高品性、高步调的条目。

同期，为了进一步严控食物安全，新工场里面齐为无尘车间。考虑到食物安全和密封性问题，新厂从流米的流管，到毛米仓、制品仓、分装仓，在生产线上一齐使用食等第304不锈钢，将大米灭菌水平提至新高度。贾洪通直言说念，开心里新厂仅食等第304不锈钢拓荒参加就破钞近2千万。“一切为了家具性量，是以在参加上是不吝代价的。”

功夫不负有心东说念主，脚下，开心里正在以一粒米串起一条产业链，开辟分娩地企业高质料发展的新旅途。在李相璞看来，这是开心里加快开释五常大米品牌价值的放射效应，激动传统农业产业向数字化、当代化升级的实力展现，亦是半天妖激动产业链生态建立，以产业布局提高食材“品性力”的效果落地。

谈及改日计议，贾洪通暗意，开心里将执续聚焦于餐饮供应链，在大米的基础上丰富家具的主品类，举例加多杂粮类家具，或者对现存品类作念致密加工及深加工，开发出更多契合当下大健康消费趋势的高品性家具。“跟着新厂的建成投产及新品免淘米的发布，开心里将以‘科技兴农、诚信立业’为意见，执续把产地上风革新为看得见、摸得着的产业上风和发展动能。”